十六、季節養生
（一）春季養生
春季，即農歷1月、2月、3月，包括了立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨6個(gè)節氣。
【生活調護】
春季養生要從飲食、起居等方面加以調試。應時(shí)起居，春季宜晚睡早起，注意調養情志，防風(fēng)御寒。
【情志調護】
春季養陽(yáng)重在養肝，肝在五行中屬木，與春相應，主升發(fā)，喜暢達，惡抑郁。春季尤重視精神調攝，保持心胸開(kāi)闊，情緒樂(lè )觀(guān)，以使肝氣順達，達到防病保健之目的。
【飲食調護】
春季養生補五臟應以養肝為先，春季進(jìn)補應“省酸增甘，以養脾氣”。俗話(huà)說(shuō)：藥補不如食補，養肝也是如此，食補補肝首選的食物為谷類(lèi)，如高粱、黑米、黍米;其次為紅棗、核桃、桂圓、栗子；還有肉魚(yú)類(lèi)，如牛肉、豬肚、鯽魚(yú)等也對肝有保健作用。另外，要多吃些溫補陽(yáng)氣的食物，如蔥、生姜、香菜、大蒜、洋蔥、芥菜、韭菜等。這類(lèi)蔬菜既可以疏散風(fēng)寒，又能夠抑殺病菌。春季也可適當應用櫻桃、韭菜、菠菜、蔥、姜、蒜、蜂蜜、山藥、春筍等。
【食療方】
1、鴨血鯽魚(yú)粥：鴨血性平，營(yíng)養豐富，肝主藏血，以血補血是中醫常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚(yú)100克，白米100克同煮粥服食，可養肝血，輔治貧血，同時(shí)這也是肝癌患者的保肝佳肴之一。
2、豬血菠菜湯：取豬血500克，切成片，菠菜500克，洗凈切段，共煮湯調味食用，每日或隔日1次。中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥，此湯是具有補而兼通功效，體弱及老年便秘，痔瘡便血者最宜食用。
3、黑米粥：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養胃滋腎，為春季進(jìn)補佳糧。此粥適用于肝腎虛損，婦女產(chǎn)后體虛。
4、蔥白生姜茶：大蔥1根，砸扁切碎放鍋內，加開(kāi)水1碗，取旺火燒沸，加紅茶1大撮，調入生姜汁1匙，沖濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢，可增熱御寒，防治早春風(fēng)寒感冒。
5、蜜糖蒸蘿卜：大白蘿卜1個(gè)，清洗干凈，削去外皮，挖空中心，裝入蜂蜜，置于碗中，隔水蒸熟。春天對風(fēng)熱感冒，食用蜜糖蒸蘿卜，防止感冒，肺結核，支氣管炎等病癥效果較好。
（二）夏季養生
【生活調護】
1. 應時(shí)起居：應“夜臥早起”。稍微晚點(diǎn)睡，是為了順應自然陰氣的不足；早些起床，是為了順應自然陽(yáng)氣的充盛，睡眠不足可適當午睡。
2. 注意防暑：夏季暑熱濕盛，宜防暴曬，宜降室溫，居室應盡量做到通風(fēng)涼爽。
3. 宜洗熱水澡：夏季洗冷水澡會(huì )使皮膚收縮，洗后反覺(jué)更熱，而熱水澡雖會(huì )多出汗，但能使毛細血管擴張，有利于機體排熱。
【情志調護】
夏季養心，夏季養生重在精神調攝，保持愉快穩定的情緒，切忌大悲大喜，以免以熱助熱，火上加油。心靜自然涼，可達到養生的目的。
【飲食調護】
夏季應吃清淡易消化的食物，少吃油膩或煎炸的食物，最好吃些高蛋白的食物，如魚(yú)，蛋，奶及豆制品，當然新鮮蔬菜，水果更是不可缺少的。另外夏季因出汗多，身體失去大量的水和鹽，應注意少量多次飲水，絕不能等到口渴時(shí)再喝，但也不要過(guò)多地喝冷飲或多食冰激凌之類(lèi)的食品。
【食療方】
多吃涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。常見(jiàn)的涼性蔬菜有：苦瓜，絲瓜，黃瓜，菜瓜，番茄，茄子，芹菜，生菜，蘆筍等。
多吃含水分的蔬菜：冬瓜含水居眾菜之首，高達96%，其次是黃瓜，金瓜，絲瓜，佛手瓜，南瓜，苦瓜等。另外，所有瓜類(lèi)蔬菜都具有高鉀低鈉的特點(diǎn)，有降血壓，保護血管的作用。
多吃“殺菌”蔬菜：“殺菌”蔬菜可起到預防疾病的作用，包括：大蒜，洋蔥，韭菜，大蔥，香菜，青蒜，蒜香。
1、百合杏仁粥：鮮百合，杏仁與粳米同煮，加白糖適量溫服，能潤肺止咳，清心安神，用于病后虛熱，干咳嘮嗑。
2、紅棗糯米粥：山藥，荸薺，大棗，糯米同煮，放入適量白糖，有健脾胃，易血氣，利濕止咳，生津止渴之功效，適用于病后體弱及品尋，營(yíng)養不良，食欲不振，慢性腸炎等患者使用。
（三）秋季養生
秋季，即指農歷7月、8月、9月，包括立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降6各節氣。
【生活調護】
1、應時(shí)起居：秋天的氣候變化較大，早秋熱濕，中秋前后燥，晚秋又以涼、寒為主，所以人們在起居上應提高警惕，注意養生。秋天，天高風(fēng)勁，使肺氣收斂，因此睡眠應做到“早睡早起”。
2、秋天的氣候變化大，衣服的增減要及時(shí)適時(shí)。
【情志調護】
在精神調養上也應順應季節特點(diǎn)，以“收”為要，做到“心境寧靜”，這樣才會(huì )減輕肅殺之氣對人體的影響，才會(huì )適應秋天的特征。
【飲食調護】
秋天養肺，飲食調養應遵循“養陰防燥”的原則，飲食宜養陰，滋潤多汁。
養肺為要：要多吃些滋陰潤燥的食物，如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、烏骨雞、豆漿、橄欖等。此外還可適當食用一些藥膳，如：蜂蜜蒸百合，橄欖酸梅湯等。
少辛增酸：秋天飲食要少食辛味食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基礎上多吃些酸味食物，以補肝氣，如蘋(píng)果、石榴、葡萄、芒果、櫻桃、檸檬、山楂、番茄等。
宜多吃粥：秋天早晨多吃粥，可健脾養胃，又可帶來(lái)一日清爽。秋天常吃的粥有：山楂粳米粥、鴨梨粳米粥、白蘿卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥等。
【食療方】
1、赤小豆粥：赤小豆50g、米100g、白糖少許。赤小豆和米痛放鍋中，大火燒開(kāi)，改用文火熬煮，食用時(shí)加入白糖即可，有清熱利尿、止渴之功效。
2、百合杏仁粥：鮮百合、杏仁與粳米同煮，加白糖適量溫服，能潤肺止咳，清心安神，用于病后虛熱，干咳嘮咳。
3、胡蘿卜粥：取新鮮胡蘿卜切碎，同粳米同煮，能健胃、補脾、助消化之功效。
4、梨子粥：梨子2只，洗凈后帶核切碎加粳米100g，和水煮粥。因梨具有良好的潤燥作用，可作為秋令常食的保健食品。
（四）冬季養生
冬季，即農歷10月、11月、12月，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6個(gè)節氣。
【生活調護】
應時(shí)起居：冬三月應早臥晚起，必待日光。早睡以養人體陽(yáng)氣，保持溫熱的身體；晚起以養陰氣，日出而做，以避?chē)篮鬁嘏Ｒ轮?zhù)要暖和、寬松、柔軟。腳要保暖，睡前用溫水洗腳，并搓腳心100-200次，以補腎健腦。總之，冬季宜養藏為本，以順應自然，御寒健身。
【情志調護】
冬季要以安定清靜為根本，以保持精神上的愉快和情緒上的穩定。在冬季應避免各種不良情緒的干擾和刺激，讓心情始終處于淡泊寧靜的狀態(tài)，遇事做到含而不露，秘而不宜，使心神安靜自如，讓自己的內心世界充滿(mǎn)樂(lè )觀(guān)喜悅的情緒。
【飲食調護】
1、以食物熱氣治寒：冬季陽(yáng)虛陰盛，宜食溫性食物，以食物熱氣治寒，以“和血行氣，壯神御寒”。常見(jiàn)的溫熱食物有：牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、桂圓肉、棗、蛋類(lèi)、山藥、豬血、糯米、韭菜等
2、養腎防寒：冬季養生調養攝取食物當以補腎溫陽(yáng)、培本固圓、強身健體為首要原則。冬季調養攝取的食物宜溫性，忌寒涼。常以鹿肉、狗肉、羊肉、麻雀、韭菜、蝦仁、栗子、胡桃仁等溫補腎陽(yáng)。以海參、龜肉、芝麻、黑豆等填精補髓。
3、冬季宜吃“黑色食品”。如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑菇、烏骨雞、烏賊魚(yú)、甲魚(yú)、海帶、紫菜等
4、冬季易進(jìn)補：冬令進(jìn)補養生，首先應遵循“藥補不如食補”的原則，以食物為性，補機體之虛，糾陰陽(yáng)之偏。
【食療方】
1、枸杞大棗玉米渣粥：玉米渣100克，大棗10個(gè)，枸杞15克。
做法：枸杞、大棗用清水淘洗干凈，鍋中加入清水燒開(kāi)。下入玉米渣慢火煮至半熟事，下入大棗和枸杞，慢火煮熟，即可出鍋。此粥有補肝、腎降血糖的功效。
2、羊肉蘿卜小米粥：小米150，白蘿卜70克，羊肉50克，香菜15克，鹽，味精、料酒各適量。
做法：羊肉切丁，白蘿卜切滾刀塊，香菜切小段，鍋中加入水燒開(kāi)，下入羊肉、料酒水，撇去浮沫，撈出用水沖干凈。另起鍋加水燒開(kāi)，下入小米、羊肉丁小火燉。肉快要熟時(shí)，下入蘿卜塊，燉至米粥粘稠，調味即可出鍋。此粥有促進(jìn)食欲、健脾和胃、增溫御寒、滋陰腎氣、補虛清熱的功效。
